Viajar a Lisboa: una experiencia que se saborea con ginjinha

Descubre el sabor más auténtico de Lisboa en cada sorbo de ginjinha, el licor que cuenta la historia de la ciudad

Si estás pensando en viajar a Lisboa, hay muchas razones para enamorarte de esta ciudad: sus calles empedradas, los tranvías amarillos, los miradores con vistas al río Tajo… Pero hay un detalle que muchos viajeros descubren solo al llegar: la ginjinha, una bebida tradicional que es todo un emblema lisboeta.

¿Qué ver en Lisboa? Descubre la ciudad a través de sus sabores

Entre monumentos, fado y arquitectura, Lisboa también conquista por el paladar. Una de las experiencias más auténticas que puedes vivir es probar una ginjinha en alguno de los bares tradicionales del centro. Este licor dulce, hecho con guindas, aguardiente, azúcar y especias, es parte esencial de la cultura local.

Aunque sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando se usaban las guindas con fines medicinales, la receta que conocemos hoy nació en 1840 gracias a Francisco Espinheira, quien comenzó a servirla en un pequeño local del Largo de São Domingos, a pocos pasos de la plaza Rossio. Desde entonces, pedir una ginjinha “com elas” (con guindas) o “sem elas” (sin guindas) es casi un rito para quien visita la ciudad.

Dónde tomar ginjinha en Lisboa

En pleno centro histórico, todavía se mantienen en pie varios locales centenarios donde probar este licor en su versión más auténtica:

• A Ginjinha Espinheira: el local pionero, donde todo comenzó. Suele estar lleno, pero vale la pena esperar.
• Ginja Sem Rival: otro clásico con décadas de historia, ideal para los que buscan un ambiente más tranquilo.
• Ginjinha Rubi y Ginginha do Carmo: esta última, ubicada en la Calçada do Carmo, se ha hecho famosa por servir la ginjinha en copas de chocolate, una combinación irresistible.

Una tradición que evoluciona

Aunque el ritual de beber ginjinha de pie en la calle, en vaso de cristal, sigue intacto, la bebida ha comenzado a reinventarse. Hoy en día, chefs y bartenders la integran en postres de autor o la transforman en cócteles innovadores, manteniendo viva la tradición mientras seducen a nuevas generaciones.

Con una producción anual de alrededor de 150.000 litros, la ginjinha ya no solo es parte de la vida cotidiana en Lisboa, sino que también ha ganado popularidad fuera de Portugal, especialmente en países de Europa, América y Asia.

Una ruta diferente por Lisboa

Explorar la ciudad a través de una ruta de ginjinha es una forma deliciosa de conocer su historia y su alma. Desde las pequeñas tabernas familiares hasta los bares modernos que reinventan lo clásico, la ginjinha conecta pasado y presente en cada sorbo.

Lisboa: un destino que nunca pasa de moda

Viajar a Lisboa es abrirse a una ciudad vibrante, que mezcla tradición y modernidad con una naturalidad encantadora. Ya sea caminando por el barrio de Alfama, cruzando el puente 25 de Abril o simplemente disfrutando una ginjinha al sol, Lisboa siempre tiene algo que ofrecer.

No te pierdas esta experiencia única. Deja que la ciudad te hable en su idioma más dulce: el de su licor más querido.