Dónde cenar en Madrid: una cena irrepetible en Torcuato con sabor valenciano

Valencia viaja a Madrid en una noche única con los chefs Pablo Margós y Aitor Mena

Una cita exclusiva para los amantes de la gastronomía

El próximo 28 de enero a las 20:30 horas, el restaurante Torcuato (Serrano 61, Madrid) se convierte en el epicentro de la alta cocina con una cena irrepetible que une dos territorios, dos visiones y dos trayectorias culinarias. Una experiencia diseñada para quienes buscan dónde cenar en Madrid con una propuesta diferente, íntima y cargada de sabor.

Los chefs Pablo Margós (Grupo Gastro Trinquet, Valencia) y Aitor Mena (Grupo La Fábrica, Madrid) han creado un menú a cuatro manos que fusiona técnica contemporánea y tradición mediterránea. Todo ello acompañado por un maridaje exclusivo de la bodega Ladrón de Lunas, en un recorrido enológico que realza cada plato. El precio por persona es de 65 €, y las plazas son limitadas.

¿Qué incluye esta cena especial en Torcuato?

Este menú degustación es un viaje sensorial con identidad valenciana que arranca con aperitivos como:

• Pani puri de tartar de atún rojo y salmorejo
• Buñuelo de all i pebre con anguila

Le siguen entrantes que evocan el mar y la huerta:

• Vieira beurre blanc con aceite de cebollino
• Coca de dacsa con gamba, bleda y mahonesa de gamba picante

En los platos principales:

• Albóndigas de lomo bajo con parmentier de patata y setas
• Arroz meloso de tendón de vaca con celeri, boletus y trufa – un homenaje al corazón arrocero de Valencia.

Y como broche dulce:

• Crema de mango y maracuyá con crumble de almendra, lima y coco
• Pan con chocolate, aceite y sal, un clásico reinterpretado desde la memoria.

Un maridaje con acento mediterráneo

La experiencia se completa con una selección de vinos de Ladrón de Lunas, una bodega centenaria de Utiel-Requena. El maridaje recorre la velada desde el Vermut Dulce Kanalla de Naranja hasta el Exclusive Bobal de cepas centenarias, cerrando con la Crema Diex Dubai. Cada referencia ha sido elegida para acompañar cada plato de manera armoniosa y elevar los sabores de la propuesta culinaria.

Si aún no sabes dónde cenar en Madrid este enero, esta es una de las experiencias más recomendables del mes. La fusión de la cocina valenciana con visión contemporánea y el entorno sofisticado de Torcuato prometen una noche única para los sentidos.

Fecha: 28 de enero de 2026

Lugar: Torcuato, Calle Serrano 61, Madrid
Precio: 65 € por persona
Reservas: Haz tu reserva aquí o llama al 910 88 15 4