En la búsqueda de los mejores cócteles de Barcelona

Barcelona se ha convertido en una ciudad de referencia para quienes disfrutan de la coctelería creativa. El próximo lunes 31 de agosto, Kyara sumará una cita especial a esta escena: la visita de Donovan Bar, una de las barras más reconocidas de Londres.

Durante una única noche, Edoardo Folin, Senior Bar Manager de Donovan Bar, preparará en Kyara una carta exclusiva creada para la ocasión. Una buena oportunidad para probar algunos de los mejores cócteles de Barcelona sin viajar hasta Mayfair.

Kyara y Donovan Bar: Barcelona y Londres comparten barra

Donovan Bar se encuentra dentro del histórico Brown’s Hotel, en el barrio londinense de Mayfair. Su propuesta está dirigida por Salvatore Calabrese, conocido como The Maestro y considerado una figura destacada de la coctelería internacional.

El establecimiento forma parte de la selección de 50 Best Discovery, que reúne bares y restaurantes recomendados por la organización responsable de The World’s 50 Best Bars.

Su visita a Barcelona permitirá conocer el trabajo de Edoardo Folin y comprobar cómo dialogan dos maneras de entender la alta coctelería: la elegancia clásica de Donovan Bar y la experimentación aromática de Kyara.

Kyara, una coctelería inspirada en la alta perfumería

Kyara está situada en la quinta planta de SLS Barcelona, junto al Port Fòrum. Su carta parte de una idea poco habitual: construir los cócteles como si fueran perfumes.

El proyecto se ha desarrollado en colaboración con Robertet, maison francesa especializada en fragancias y extracción botánica. Las notas de salida, corazón y fondo utilizadas en perfumería se trasladan aquí a distintas capas de aroma, sabor y textura.

Los cócteles se crean mediante acordes elaborados con botánicos, extractos y destilados. La intención es que cada bebida tenga una identidad aromática propia y pueda despertar recuerdos a través del olfato y el gusto.

El espacio cuenta también con el Compounding Room, un laboratorio de cristal y metal donde el equipo desarrolla fórmulas y nuevas combinaciones. La experiencia denominada Martini Diagnosis parte del perfil aromático de cada persona para preparar un Martini personalizado.

Cuatro cócteles exclusivos para la noche de Donovan Bar

La colaboración contará con cuatro cócteles firmados por Edoardo Folin. Cada propuesta combina bases clásicas con ingredientes menos habituales.

Eau de Martinez

Elaborado con El Tequileño Añejo, Bombay Premier Cru, Rinomato Americano, Pedro Ximénez, Angostura y pachulí.

Una interpretación aromática que incorpora el pachulí, una nota frecuente en perfumería, a una combinación de destilados y matices vínicos.

Margarita Blush

Combina El Tequileño Blanco, Montelobos, Italicus, Ancho Reyes Verde, zanahoria morada y hierbas.

Esta versión de la Margarita introduce notas vegetales, ahumadas y cítricas que se alejan de la receta convencional.

Dry Mojito

Preparado con El Tequileño Blanco, Acqua Bianca, crème de cacao, solución cítrica y espuma.

Una revisión del Mojito que conserva la frescura del clásico, pero modifica su textura y su perfil aromático.

Be(e) Champagne

Incluye El Tequileño Blanco, Beesou, Grand Marnier Louis Alexandre, Muyu Vetiver Gris, flor de saúco y Champagne.

Una propuesta floral y espumosa en la que aparecen ingredientes vinculados al mundo de la perfumería, como el vetiver.

Los cuatro cócteles tendrán un precio de 14 euros cada uno durante la velada.

Una cita para descubrir la coctelería creativa de Barcelona

Este guest bartender shift no se limita a trasladar temporalmente una carta de Londres. La colaboración reúne a dos equipos que conciben el cóctel como una composición construida mediante técnica, aroma y textura.

Kyara, bajo la dirección de su Bar Manager, Manuel Spolaore, continúa así su programa de experimentación y colaboraciones. La visita de Donovan Bar puede resultar especialmente interesante para quienes buscan coctelerías diferentes en Barcelona y quieren conocer tendencias que están marcando la mixología internacional.

Información práctica de Kyara x Donovan Bar

Fecha: lunes 31 de agosto de 2026.
Horario anunciado: de 20:00 a 00:00 horas.
Precio: 14 euros por cóctel.
Lugar: Kyara, quinta planta de SLS Barcelona.
Dirección: Port Fòrum, Carrer de la Pau, 2, 08930 Sant Adrià de Besòs, Barcelona.
Reservas: web oficial de Kyara Barcelona.
Instagram: @kyarabarcelona.

La agenda oficial de SLS Barcelona muestra actualmente la experiencia desde las 19:00 hasta las 00:00 horas. Como existe esta diferencia respecto al horario comunicado en la convocatoria, es recomendable confirmar la hora al realizar la reserva.

Si estás buscando algunos de los mejores cócteles de Barcelona, esta colaboración ofrece una ocasión poco frecuente: probar durante una sola noche la creatividad de una barra londinense reconocida internacionalmente dentro del particular universo aromático de Kyara.