Dónde comer en Barcelona este invierno: nueva carta de temporada en Veraz, el restaurante de The Barcelona EDITION

Con la llegada del frío, los sabores se vuelven más intensos, reconfortantes y auténticos. Y eso es exactamente lo que propone Veraz, el restaurante de The Barcelona EDITION, que estrena su nueva carta de invierno con platos pensados para disfrutar sin prisas, compartiendo mesa y temporada con producto local como protagonista.

Si estás buscando dónde comer en Barcelona este invierno, o te apetece descubrir una cocina de mercado con identidad propia, esta es una de las aperturas de temporada más recomendables.

Cocina de invierno con alma mediterránea y producto local

El chef Pedro Tassarolo y su equipo han creado una carta que combina técnica y sencillez, siempre al servicio del sabor. Entre los platos que ya están dando que hablar destacan:

• Setas de temporada con cansalada ibérica y huevo a baja temperatura, sobre parmentier de patata.
• Fideus a la cassola con butifarra de perol y setas, un clásico del recetario catalán.
• Tarta tatin de plátano con praliné de avellanas y helado de yogur, una versión moderna de un postre tradicional.

Cada propuesta rinde homenaje al producto de temporada y a una forma de cocinar conectada con el entorno y los ritmos del invierno.

En invierno, el fuego, el sabor y el producto local te esperan en Veraz, el restaurante donde el mercado cobra vida.

Jueves de brasa: el fuego como protagonista

Los jueves por la noche, de 19:30 a 22:30, vuelve una de las experiencias favoritas de los habituales: Brasas de Veraz. El horno Josper se convierte en el corazón del restaurante, con un menú especial donde el fuego realza cada ingrediente.

Algunos de los platos a la brasa incluyen:

• Rodaballo con salsa de cava.
• Pulpo gallego con alioli de pimentón.
• Magret de pato con salsa de ratafía.
• Secreto ibérico con chutney casero.
• Lomo alto madurado 40 días.

También hay entrantes a la brasa, como la coliflor con vinagreta de pasas, queso Saint-Marcellin con coca de Folgueroles, o setas con huevo y guanciale.

Una propuesta ideal para los que buscan cenas diferentes entre semana.

Cócteles creativos con sabor mediterráneo

La nueva carta de cócteles de Veraz complementa la experiencia gastronómica con combinaciones llenas de imaginación y referencias locales. Algunas creaciones destacadas son:

• Chestnut Fashion: ron añejo, sirope de castaña y reducción de higos.
• Mediterranean Gimlet: ginebra con romero y cardamomo.
• Mar i Sol: notas florales y miel de romero.
• Tangerine Cooler: vodka con mandarina.

Perfectos para alargar la sobremesa o disfrutar de una copa antes de cenar.

Veraz: una terraza con sabor al barrio

Frente al Mercado de Santa Caterina, la terraza de Veraz sigue siendo uno de los rincones más agradables del barrio del Born. Aquí se puede tomar un vermut con croquetas o probar cualquiera de los nuevos platos de temporada, con el ambiente del mercado como telón de fondo.

Un lugar perfecto para comidas relajadas, cenas informales o simplemente disfrutar del invierno en la ciudad.

Sunday Brunch: uno de los mejores planes del fin de semana en Barcelona

Todos los domingos, el brunch de Veraz reúne lo mejor del fin de semana: buena comida, ambiente relajado y una propuesta generosa y cuidada. Ideal para ir con amigos, en pareja o en familia y convertir el domingo en un pequeño ritual gastronómico.