Martina Puigvert y Albert Raurich protagonizan un 4 Manos en Veraz (Barcelona)

Una cena única en Veraz que reúne lo mejor de la alta cocina en Barcelona a través de un exclusivo menú degustación firmado por dos chefs estrella.

En el corazón de The Barcelona EDITION, el restaurante Veraz prepara una velada irrepetible: un encuentro gastronómico a 4 manos entre Martina Puigvert y Albert Raurich. Ambos chefs de renombre nacional compartirán cocina por una sola noche, ofreciendo una experiencia de alta cocina en Barcelona con un menú degustación cuidadosamente diseñado.

Un encuentro de referentes culinarios

Este evento refuerza la apuesta de Veraz por convertirse en un referente dentro del circuito de restaurante Barcelona de alta gastronomía, siendo un punto de encuentro para cocinas visionarias con alma. Por un lado está Martina Puigvert — chef partner de Veraz en 2025 y galardonada como Mejor Chef Joven en la Guía Michelin 2024 — y, por otro, Albert Raurich, que dirige los reputados restaurantes Dos Palillos (estrella Michelin) y Dos Pebrots.

Ambos cocineros comparten una visión clara: el producto sin artificios, tratado con sensibilidad, técnica y creatividad. En su menú combinan influencias mediterráneas con fermentos y sabores orientales, trazando un viaje sensorial en siete actos, a un precio de 90 € por comensal.

Ese menú degustación que cuenta historias

Desde los aperitivos hasta el postre, el menú está concebido como un diálogo entre estilos:

• Milhojas de yuba firmada por Raurich: capas crujientes de piel de soja con yuzukosho y nori caramelizado, un guiño al mundo asiático.
• Royale de cebolla de Martina: delicado, con notas dulces y regaliz.
• Platos intermedios que reafirman sus raíces: las verduras sottolio mediterráneas de Raurich, el clásico huevo del día con boletus de Martina o el Roger de roca Haiboshi semideshidratado con su versión catalana del umeboshi.
• Culmina con una paletilla de cordero con leche de oveja, hierbas locales (“Con la intención de cerrar el círculo”, propuesta de Martina) y dos postres contrastantes: Peras al sake caliente (Raurich) y un postre vegetal dulce-cremoso (Martina). El cierre lúdico lo pone la Trufa-moco de chocolate envuelta en mochi, fiel al espíritu de Raurich.

Esta experiencia no es solo cena: es una conversación al fuego lento entre dos universos culinarios, con el producto como origen y destino.

Veraz se consolida como destino de cocina de autor en Barcelona

Con esta colaboración, Veraz reafirma su identidad para 2025: una alta cocina Barcelona que respira estacionalidad, territorio y sofisticación discreta. Martina Puigvert, junto a su madre Fina Puigdevall en Les Cols, representa una nueva generación que conjuga sostenibilidad e identidad local con una estética culinaria esencial. Raurich, con formación en El Bulli y una mirada que fusiona Asia y Mediterráneo, aporta creatividad erudita.

El proyecto Les Cols x Veraz ya ha sido anunciado por Veraz como parte de su carta especial, y en 2025 Martina mantiene su rol como chef partner del restaurante.

Datos prácticos para quien quiera vivir esta experiencia

• Dirección Veraz: Avenida Francesc Cambó, 14, Barcelona Marriott Bonvoy+3verazbarcelona.com+3verazbarcelona.com+3
• Reservas: +34 93 626 330 / reservations.bcn@editionhotels.com verazbarcelona.com+2EDITION Hotels+2
• Horarios habituales de Veraz: desayunos de 7:30 h, comidas hasta 19:30 h, cenas de 19:30 h a 23:00 h